己酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C8H16O2，为无色液体，不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂，主要用作食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，也可用作溶剂，还可用于有机合成。